Gemüsebrühe
Gemüse waschen, putzen und würfeln, Zwiebel mit Schale halbieren, die Schnittfläche in einer Pfanne braun anrösten. Knoblauch schälen. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Gemüse, Zwiebel, Knoblauch,...
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Soziales Engagement: Klasse2000-Patenschaft
Der FRUCHTHOF NORTHEIM hat eine Klasse2000-Patenschaft 2021/22 übernommen. Mit dieser Unterstützung lernen Grundschulkinder, was sie tun können um gesund zu bleiben und sich wohlzufühlen. Damit...
View ArticleBircher-Müsli
Alle Zutaten verrühren, nur die Mandarinen werden zum Schluss vorsichtig untergehoben. PS: Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Je nach Saison passen frische Beeren oder getrocknete Früchte...
View ArticleAvocado & Grapefruit
Avocado & Grapefruit Grapefruits filetieren und beiseitestellen, aus den Trennhäuten den Saft auspressen. Grapefruitsaft, Honig, Senf, Balsamico und Öl verrühren, die Vinaigrette mit Salz und...
View ArticleHirschrücken im Salzteig gegart mit Sellerieröster
Hirschrücken im Salzteig gegart mit Sellerieröster Den Hirschrücken kurz von allen Seiten anbraten und mit Pfeffer würzen. Für den Salzteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und...
View ArticleBratapfel mit Vanilleeisbruch
Bratapfel mit Vanilleeisbruch Bratapfel ist der Winterklassiker. Für den Eisbruch das Ei mit dem Eigelb, dem Vanillemark und dem Zucker über einem Wasserbad auf 80 °C aufschlagen und anschließend auf...
View ArticleGebackenes Ei mit Cremespinat
Gebackenes Ei mit Cremespinat Behutsam in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. Die panierten Eier im heißen Butterschmalz schwimmend (!) von allen Seiten goldbraun...
View ArticleAprikosen-Thymian-Konfitüre
Die Aprikosen entkernen und mit dem Gelierzucker zum Wässern bringen. Wenn sie Wasser gezogen haben, Vanillemark, Abrieb und Zitronensaft zugeben, langsam aufkochen. Aufpassen, dass es nicht ansetzt,...
View ArticleKartoffelbaumkuchen
Den Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Die noch warmen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken, dann mit dem Eigelb und der flüssigen Butter vermengen. Jetzt das geschlagene...
View ArticleSalat von Austernpilzen und Linsen
Belugalinsen in reichlich Wasser kochen. Danach auskühlen lassen und die noch harten „Blindgänger“ heraussuchen. Die Karotten und den Sellerie in feine Würfel schneiden und in Butter anziehen lassen....
View ArticleFrischkäseravioli
Alle Zutaten für den Nudelteig abwiegen und mithilfe einer Küchenmaschine verkneten. Den Nudelteig in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Der Rohteig kann...
View ArticleErdbeer-Vanille-Limetten-Konfitüre
Die Erdbeeren putzen und mit dem Gelierzucker zum Wässern bringen. Wenn die Erdbeeren Wasser gezogen haben, Vanille aufschneiden, das Mark rauskratzen und mit zu den Erdbeeren geben. Limettensaft und...
View ArticleTom Kha Gai
Das Zitronengras in 4 cm lange Stücke schneiden und mit dem Messerrücken leicht klopfen. Die Brühe und die Hälfte der Kokosmilch zum Kochen bringen, das Zitronengras, den Galgant, die Limettenblätter...
View ArticleZwiebelconfit – das Geschmackserlebnis
Dieser Allrounder in der Küche ist purer Genuss. Zwiebelconfit ist ein fruchtig-süß-säuerlicher Aufstrich bzw. Beilage zu einem Gericht – weder Chutney, noch Konfitüre, sondern etwas von beidem! Als...
View ArticleErdbeer-Champagner
als Süppchen Das Püree mit dem Champagner mischen und mit Vanille und Honig abschmecken. Alternative Pralinen schnell gemacht Die Masse in eine Schüssel geben und kaltstellen, bis die Masse fest...
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